Italiaanse stoofpotjes
Ikzelf ben opgegroeid met de ongeëvenaarde hachee van mijn moeder. Goeds gemarmerd rundvlees, rode wijn en uien samen gegaard tot 1 heerlijk geheel. Ook Italie kent veel heerlijke recepten voor “stufato”.
Tijdens de cursus gaan we in op rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees en hertenvlees en hoe je hier een lekker Italaans stoofpotje van maakt.
De volgende recepten zullen tijdens deze 2-weekse cursus worden bereid.
- Runderrib/zoetzure tomatensaus/zongedroogde tomaten/spitskool
- Lamsschouder/marsala-sinaasappel jus/gegrilde wortelen/pistache-pecorino crumble
- Kalfsrib/sambuca jus/venkel/erwten
- Hertenrib/tomatensaus/tijm/gegrilde spruitjes
Kosten
De prijs van de workshop bedraagt €119,95 p.p. Een reader met theorie en recepten wordt aan het begin van de cursus uitgedeeld.