De heilige graal voor elke winkelier betreffende een Pinot Noir is een betaalbare en tevens typische Pinot Noir uit Frankrijk . De houtgerijpte Pinot Noirs uit de Languedoc van een aantal jaren terug met houtlagering zijn een bekend voorbeeld van een Pinot Noir in cognito. Mooi glas wijn, maar de typiciteit van de Pinot Noir was helemaal weg. Het terroir had de Pinot Noir overvleugeld. Iets herkenbaarder is de zwoele uitvoerig van bijvoorbeeld maison Barbulot. Wel het lichtvoetige slanke, maar net iets teveel zon. Een maatje 36 met cup F zeg maar, daar klopt dan toch iets niet. Een ander verhaal is deze Pinot Noir uit de Limoux: Pure Altitude. Ten zuiden van de stad Carcassonne begint de prelude van de Pyreneeën. De koelte van het hooggebergte proef je gelijk. De wijn smaakt noordelijk in vergelijking tot de zuidelijke ligging van de gaarden. Zwart fruit in de neus. Zwart en rood fruit gecombineerd met fijne kruidigheid verrassen je mond. Goed concentraat en uitstekende balans tussen zachtheid en frisheid. Houd de serveertemperatuur in de gaten, even walsen en 5 minuten laten staat in je glas doen de wijn goed. Het sprookje van de zwarte prinses in de fles. € 11,95 in de winkel.
