Voorbeeldgerechten

Hieronder ziet u bij wijze van voorbeeld een aantal mogelijke voorbeeldgerechten. Uiteraard kunt u zelf in overleg uw specifieke wensen aangeven.

Rode bieten salade met Mozzarella di Buffala en een dressing van aceto Balsamico

Koud gegaarde Zalmsalade met groene asperges, kervel en pommes primeur en een dressing van crema fresca

Salade van gegrilde courgette en tomaat met Sardijnse geitenkaas

Tomatentabouleh met lenteui, peterselie en Mozzarella di Buffala

Wortelsoep met Gorgonzola

Witte bonen preisoep met pistachenoten

Tomatensoep met York-ham pakketjes

Knoflook spinaziesoep met Kernhemkaas

Tomatenrisotto met een paprika-tijm brunoise

Paddestoelenrisotto met sinaasappelzeste en gegrilde Portobello

Risotto al Primitivo met een sjalotten-knoflookcompote

Gorgonzolarisotto met zongedroogde tomaat en gele paprika

Tagliatelle met gesauteerde aubergine en een pittige tomatensaus

Tagliatelle met spinzaziecreme en geroosterde pinolie

Tagliatelle met zongedroogde tomaten en roomsaus

Tagliatelle met pesto

Gegrilde varkenshaas met knoflookmayonaise, Marsalaspitskool en polenta

Gesauteerde hertenbiefstuk met truffelcreme en een wortel-peterselie brunoise

Gegrilde ribeye met gesauteerde aubergine en Pommedori, Gorgonzola-roomsaus

Kalfsinvoltini met artishokharten en een in roomboter geglaceerde aardappel-spekbonen brunoise

Lamsstoofpotje met wortel en courgette en een Pernodjus

In een krokant jasje gefrituurde Sardine involtinispiesje met een paprika, tomaat, komkommer en peterseliesalade

Zalm met prei, zure paprika, Ditta aardappelen en room uit de oven

Op de huid gesauteerde Tarbotfilet met basilicumspinazie, tomatensalsa en roomboteraardappelen

Gesauteerde tonijn met limoenmayonaise en een courgette-venkel brunoise

Gevulde aubergine met walnoot en mosterd

Gevulde aubergine met zwarte olijven en tijm

Gevulde paprika met tomaat en basilicum

Gevulde portobello met Gorgonzola

Mango-hazelnootsmoothie

Tropische vruchtenbrunoise met een witte chocolade-Malibu saus

Trio citrus-brunoise met rum en pure chocolade

Panacotta met mangosaus en een caramelslagroom