Smaakvol Sicilië
“De culinaire traditie op Sicilië is bijna zo oud als de wereld” aldus een lofdicht op de Siciliaanse keuken uit 400 voor Christus.
Achtereenvolgens hebben de Grieken, Romeinen, Byzantijnen, Arabieren, Noormannen, Fransen, Spanjaarden en tenslotte de Engelsen Sicilië overheerst. Deze verschillende invloedsferen hebben allen hun sporen achtergelaten en de Siciliaanse keuken vervult hierdoor zijn eigen bijzondere rol in het totaal van de Italiaanse keuken.
Middels 10 verschillende gerechten gaan we de Siciliaanse keuken verkennen en begrijpen. Caponata, Cippole al Forno en Insalata d'arance staan in ieder geval op de kaart. Typisch Siciliaanse ingrediënten zoals pistachenoten, aubergine, bloemkool, sinaasappel, inktvis en zwarte olijven zullen uiteraard worden verwerkt en heel even zullen we ons op Sicilië wanen.
De Italiaanse gerechten eten we na afloop van de cursusavond gezellig samen op. De cursustijden zijn van 18:00 uur tot 22:00 uur.
Kosten
Het cursusgeld bedraagt 169,95 euro p.p. Een reader met theorie en recepten wordt aan het begin van de cursus uitgedeeld.
Reserveren
Klik hier voor meer informatie.
Informatie over cursusdata van deze en andere cursussen vindt u in het cursusoverzicht.
| Reacties uit het gastenboek |
|
Het leek me al geruime tijd leuk om eens een kookclinic te volgen. Koken is ook voor mij een passie en ik ben daar vaak mee bezig. Maar ik heb nog veel kunnen bijleren. Boven alles was 't erg gezellig in een leuke ontspannen sfeer. Ik heb 't erg leuk gevonden. Tot ziens! René, 17-05-08
Bedankt voor al je uitleg en goede begeleiding. Ik heb heel veel geleerd van de oorsprong en achtergronden van dingen (ook al is dat nog lang niet alles). Zeg maar 'een klein kijkje in de keuken' van een mooi en bijzonder 'vak apart'. Het was natuurlijk maar het tipje van de ijsberg. Ik heb vooral geduld geleerd en nauwkeurigheid. Gelukkig heb ik naslagwerk :-). Ik kom zeker nog een keertje terug voor andere. Willeke, 03-04-08
|