Gastronomische visbereiding
Als visliefhebber weet u welke vis u lekker vindt. Er is echter soms wat terughoudendheid om datgene aan te schaffen dat u het lekkerst vindt. Goede verse vis is immers niet goedkoop en wellicht komt het resultaat niet altijd overeen met de verwachting of wilt u graag weten hoe ze in goede restaurants die vis zo lekker kunnen bereiden.
Tijdens deze twee kooklessen staan optimale bereiding en juiste garnituur en saus centraal om de exclusieve vissmaken zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen.
Een vissoep met zeewolf en op de huid gesauteerde kabeljauw staan in ieder geval op de kaart. Verder zal er een keus gemaakt worden uit heilbot, rog, tarbot, zonnevis, zwaardvis of tong.
Ook als beginnend kok kunt u aan deze cursus deelnemen, want de bereiding van is vis in principe niet moeilijk. De bereide gerechten worden na afloop in de sfeervolle eetzaal gezamenlijk opgegeten.
Kosten
Het cursusgeld bedraagt 99,95 euro p.p. Een reader met theorie en recepten wordt aan het begin van de cursus uitgedeeld.
Reserveren
Klik hier voor meer informatie.
Informatie over cursusdata van deze en andere cursussen vindt u in het cursusoverzicht.
| Reacties uit het gastenboek |
|
Leuke les, veel geleerd over kwaliteit, bereidingswijzen en vooral de basis., Hoe krijg je de vis uit de viswinkel zo lekker mogelijk op 't bord. Dank voor de 3 lessen. Nicolette, 18-03-08
Veel geleerd en niet alleen over vis. De zijstapjes naar brunoise, mayonaise en ingekookte saus, inspireren om thuis aan de slag te gaan. Mijn angst voor gesplitste eieren en visingewanden ben ik helemaal kwijt. Guido, 18-03-08
|